Aujourd’hui, à l’Histoire nous le dira, en compagnie de Jean-Philippe Cyr et avec la collaboration de Renan Larue, on parle d’un phénomène qu’on pense être récent : le véganisme.
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Avec: Jean-Philippe Cyr, Renan Larue et
Laurent Turcot, professeur en histoire à l’Université du Québec à Trois-Rivières, Canada
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Pour aller plus loin:
Renan Larue, Le Végétarisme et ses ennemis, Paris, Puf, 2015
Élisabeth de Fontenay, Le Silence des bêtes, Paris, Fayard, 1998
Rod Preece, Sins of the Flesh, Vancouver, UBC Press, 2008
Gary Steiner, Anthropocentrism and Its Discontents, Pittsburgh, University of Pittsburgh Press, 2010
Tristram Stuart, Bloodless Revolution, New York, Norton, 2007
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