Quand on regarde ça, on peut manger de la pizza pratiquement partout. Italienne au départ, puis italo-américaine, elle a su conquérir le monde pour s’intégrer à la culture du fast-food avec des déclinaisons disons… moins heureuses. Quelle est l’histoire de ce plat mythique ?
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Avec: Laurent Turcot, professeur en histoire à l’Université du Québec à Trois-Rivières, Canada
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Pour aller plus loin:
Buonassisi, Rosario. Pizza: From its Italian Origins to the Modern Table. Firefly, 2000.
Cool., The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Oxford University Press. 2014.
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