Le pâté chinois c’est surtout le souvenir d’un plat bien chaud mangé en famille en plein hiver quand le froid est trop froid pour aller jouer dehors. Ce sont les souvenirs, l’enfance, le réconfort, le plaisir, la famille. C’est tout ça, et c’est tellement plus. Le pâté chinois, c’est plus qu’un plat, c’est un ciment social et c’est du patrimoine.
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Avec: Laurent Turcot, professeur en histoire à l’Université du Québec à Trois-Rivières, Canada
Montage: Jean-François Blais
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Pour aller plus loin:
Jean-Pierre Lemasson, Le mystère insondable du pâté chinois, Montréal, Amérik Média, 2009.
Michel Lambert, Histoire de la cuisine familiale du Québec, tome 1, ses origines autochtones et européennes, Québec, GID, 2013.
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